Regione Alto Adige (Italia)
Anno fondazione: 1907
Ettari vitati : 380
Produzione annua : 2.200.000 bt
Enologo: Hans Terzer
Indirizzo : Via Circonvallazione, 17/19 – 39057 Appiano (BZ)
La Cantina San Michele Appiano è stata fondata nel 1907 e raccoglie, oggi, circa 340 famiglie di viticoltori che ne costituiscono la spina dorsale La Cantina San Michele – Appiano dispone, nel più grande comune vitivinicolo dell’Alto Adige, di un gran numero di vigneti di eccellenza. L’intero territorio è caratterizzato da diverse condizioni pedologiche e da vari microclimi. Clima, terreno e viticoltore sono i tre fattori principali che definiscono il terroir, ossia l’identità organolettica di un vino. In cantina avviene la trasformazione delle uve.
E’ questo un percorso di nobilitazione che nel rispto della tradizione si sposa qui con innovative tecniche di vinificazione. “Rispetto per l’uva” è la regola suprema e non c’è niente di più importante che fare attenzione alle particolarità dei singoli cru e delle diverse varietà, esaltandole.
