Ornellaia

Regione: Toscana (Italia)

Anno fondazione: 1981

Ettari vitati: 115

Uve di proprietà.: 100%

Produzione annua: 1.000.000 bt

Enologo: Axel Heinz

Indirizzo : Ornellaia, 191 Localita’ Ornellaia-Bolgheri – 57022 Castagneto Carducci (LI)

Per 700 anni la famiglia Frescobaldi ha unito tradizione, esperienza e innovazione alla creatività e ricerca dell’eccellenza. La famiglia ha sempre cercato di sviluppare e celebrare le diversità del terroir toscano. Essendo orgogliosi possessori di alcuni dei maggiori vigneti della regione, hanno sempre cercato di mantenere l’identità e l’autonomia di ogni proprietà. ORNELLAIA, conosciuta come una tra le più iconiche cantine al mondo, ha raggiunto il fiore del suo sviluppo sotto la proprietà della famiglia Frescobaldi. Ornellaia è una delle tenute appartenenti alla famiglia ; insieme ad ATTEMS (Friuli) MASSETO, DANZANTE, LUCE DELLA VITE e le sei tenute FRESCOBALDI Nipozzano, CastelGiocondo, Pomino, Ammiraglia, Castiglioni e Remole.

Poco più di 20 anni fa, una rivelazione: il futuro della viticoltura italiana doveva intraprendere una nuova strada enologica, alla ricerca della qualità assoluta. Per raggiungere questo obiettivo erano necessari il posto giusto, il tempo giusto e le persone migliori. Nasce così l’idea della Tenuta Ornellaia, un luogo dalle infinite potenzialità; coltivato con sapienza ed esperienza dai suoi “artisti”, che cercano, ad ogni annata, un nuovo capolavoro.

Seminascosta ai piedi delle colline nei pressi di Bolgheri, Ornellaia sorge a pochi chilometri dalla costa mediterranea. Nei mesi estivi, la fresca brezza marina accarezza i vigneti e i vicini oliveti, mentre durante l’inverno le colline proteggono dai freddi venti del nord. I vini dell’Ornellaia sono l’espressione più autentica del terroir dal quale provengono; e, proprio qui, unita al clima marittimo, la natura eterogenea dei terreni e della tenuta di origine marina alluvionale e vulcanica; crea un ambiente distinto dove le varietà di rosso e di bianco possono esprimersi al meglio

LA PRECISIONE NELLA RACCOLTA

In Ornellaia si crede fermamente che un grande vino possa essere fatto solo con un’elevata precisione nella raccolta dell’uva; una paziente osservazione del vigneto e una meticolosa degustazione delle bacche per trovare il momento in cui le uve esprimono il loro pieno potenziale aromatico e sviluppano la ricca e setosa trama dei tannini; mantenendo allo stesso tempo freschezza e brillantezza. Ogni vigneto viene trattato singolarmente, mentre l’uva è soggetta a una doppia selezione per confermare la qualità dei grappoli e rimuovere ogni singolo tralcio di vegetazione. Le infinite parcelle di vigneto si inseriscono in questo panorama incontaminato come tessere di un ampio mosaico, creando un’opera di straordinaria bellezza, complessità ed eleganza in luogo davvero unico. La degustazione quotidiana dei vini in fermentazione permette di definire in modo adeguato il tempo di estrazione e macerazione per ciascuno dei 70-80 vini base. Questi maturano separatamente in piccole botti di rovere francese, prima di essere selezionati e miscelati per ottenere un sottile equilibrio tra il carattere specifico dell’annata e la sensuale eleganza di Ornellaia.