Bottega Stella è un vino spumante Brut di grande personalità; che ha origine da una speciale cuveé ottenuta da uve di Pinot Nero, Chardonnay e Glera. La bottiglia di grande e immediato impatto riproduce sulla sua superficie una costellazione. Lo sfondo blu mette in risalto le stelle ,che brillano intensamente grazie alla lampadina al led posta alla base della stessa bottiglia; e azionabile tramite un semplice interruttore. Originale e raffinata, Bottega Stella è un suggerimento intrigante per party esclusivi; eventi informali, serate tra amici.
I VITIGNI
I Vitigni sono ubicati sulla riva destra del Po, all’ estremo sud della regione Lombardia
(‘oltre il po’), si estende questa terra di dolci colline caratterizzata da elevate escursioni termiche e da un suolo sedimentario con marne estremamente favorevoli alla coltivazione del Pinot Nero Le due varietà a bacca bianca (glera e chardonnay) sono coltivate nei territori vocati del Veneto con clima temperato, la buona esposizione, i suoli drenanti, calcareo-argillosi e la fertilità moderata consentono di mantenere una buona acidità e ottimi profumi
Le uve sono raccolte e portate velocemente in cantina per preservare la qualità. Successivamente si procede alla vinificazione in bianco delle uve, con immediata separazione delle bucce dal mosto per mezzo di una pressatura soffice. Il Pinot Nero è poi sottoposto alla seconda fermentazione eseguita
in autoclave secondo il metodo Charmat Lungo.
Al termine del processo fermentativo il vino viene lasciato a lungo tempo in affinamento sulle fecce
Si presenta di Colore Giallo Paglierino con perlage. All’ Olfatto elegante e raffinato, caratterizzato da delicati sentori fruttati e e floreali, con sfumature di crosta di pane e lievito in chiusura , infine un gusto pieno fresco e vivace.
Perfetto da abbinare ad antipasti di pesce crudo (come ostriche, tartufi di mare e Gamberoni dell’Adriatico), a piatti a base di pesce, specialmente a carne bianca, al forno con erbe aromatiche, con contorni di verdure grigliati e al forno.
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