Moët & Chandon è una delle più grandi case produttrici di champagne del mondo. Fondata nel 1743, possiede ora più di 1500 acri di vitigni e produce annualmente più di 24 milioni di bottiglie di champagne. Nel 1962 divenne la prima casa dello champagne a essere inserita nella lista dello stockmarket francesi
Lo Champagne Impériale è l’espressione più pura e matura dello stile di Moët & Chandon, una garanzia di qualità ed eccellenza autentica per l’intera Maison: prodotto ininterrottamente dal 1869 è tra le etichette più iconiche del mondo dello Champagne, uno spumante vibrante, generoso e accattivante, come nelle parole della Maison stessa.
Nato da una cuvé di oltre 100 vini provenienti da 150 villaggi diversi, è il frutto di un raffinato assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Si completa grazie all’utilizzo di un 20-30% dei migliori vini di riserva, in modo da esaltarne la maturazione e donare particolare articolazione e densità.
L’affinamento dura 36 mesi e avviene sui lieviti in bottiglia. Grazie a questi si giunge ad avere un complesso profilo aromatico, con echi e rimandi fruttati, piacevolmente minerali e leggermente tostati.
Lo Champagne Impériale è caratterizzato da un elegante colore giallo paglierino con riflessi ambrati.
All’ olfatto risulta un bouquet intenso e radioso. Piacevoli sentori di frutti estivi maturi come pesche, mela verde, albicocche e datteri, arricchiti da lievi sfumature di anacardi, nocciole tostate e pan pepato. Al palato risulta vinoso e persistente, con una buona struttura bilanciata da un’ottima freschezza. Il finale è denso, avvolgente e squisitamente aromatico.
Lo Champagne Impériale Moët & Chandon, con il suo perlage fine e persistente, è lo spumante più vocato per accompagnare piatti dai gusti intensi ed articolati, è ideale per accompagnare insalate di pesce, brasati di pollo, pere caramellate e millefoglie di panpepato.
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