Il bellavista Alma Cuvée nasce dall’ unione della selezione di 60 vendemmia ottenute in cantina. E’ la massima espressione di un progetto, che sin dal 1977 ,si è posto come obbiettivo la ricerca della pura essenza dell’armonia .Oggi , è simbolo di una tradizione che vuole rappresentare, in qualità e tipologia, l’anima più misteriosa della terra di franciacorta; e lo stile enologo di bellavista. Un centinaio di selezioni provengono dalla medesima vendemmia e sono individuate con estrema cura in 107 parcelle distribuite, in 10 differenti Comuni della Franciacorta (assemblaggio orizzontale). Questa cuvée rappresenta l’essenza della Franciacorta; e l’idea di armonia dei Metodo Franciacorta firmati Bellavista.
I VITIGNI
È realizzata con uve chardonnay in prevalenza quelle di pinot nero e una piccola quota di pinot bianco. In cantina è assemblata da mani sapienti; a partire da numerose selezioni di vendemmia e alcuni vini di “riserva” di annate precedenti, tesoro indispensabile per perpetuare nel tempo lo stile della casa. Altro fattore decisivo è la fermentazione e l’élevage di parte dei vini base in piccole botti di rovere bianco, capaci di apportare intensità e complessità. Il colore del vino è paglierino con riflessi verdi, il perlage fine e continuo. Ampi e avvolgenti, i profumi spaziano dalla frutta matura ai fiori fresch fino ad arrivare a note di vaniglia e pasticceria. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante; decisamente coerente sul piano aromatico. Finale lungo e armonico
CARATTERISTICHE
Agli occhi si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto il profumo è ampio e abbraccia sfumature di frutta dolce e leggermente matura con sottili accenni di vegetali e vaniglia. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante con un ritorno delle note percepite al naso. Il finale è lungo, elegante e armonioso.
Perfetto da abbinare con aperitivo, pesce crudo o cotto, crostini a base di salmone affumicato o pasta al sugo di astice.