Il Greco di Tufo Devon è composto al 100% da uve Greco di tufo. Le vigne si trovano su colline a 500 m. s.l.m. composte da un terreno calcareo-argilloso.
La raccolta delle uve avviene manualmente nella terza decade di Ottobre. Dopo una soffice pressatura, il mosto fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata, poi affina in acciaio e in bottiglia per 3 mesi.
Il vino ha un colore giallo paglierino carico, virante all’oro.
All’ olfatto è ricco di sentori di fiori di pesco e di mandorlo, di frutta bianca e gialla, con note di erbe aromatiche come la salvia.
Ha un gusto minerale, pieno ed equilibrato.
Il vino si abbina con piatti di pesce e carne bianca alla griglia, ma anche con formaggi semi stagionati e può accompagnare anche un ottima pizza.
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