Sin dalla sua nascita,questo marchio storico il cosidetto “maschio dei cavalieri” ha sempre lavorato le materie prime selezionate, con la finalità di ottenere vini frizzanti e spumanti di altissima qualità. Ad oggi l ‘azienda Maschio dei Cavalieri propone nel suo catalogo prodotti , sia prosecchi “DOC” che spumanti che vanno dal brut all extra dry. Per la vinificazione l’ azienda possiede vitigni autoctoni situati nel territorio veneto . Maschio Dei Cavalieri Prosecco Treviso Extra Dry è prodotto con uve selezionate della varietà Glera e con altri vitigni ammessi nel disciplinare della Prosecco DOC Treviso, provenienti dalla zona storica della denominazione. La tecnica di produzione di questo vino prevede la presa di spuma del mosto per la durata di circa 30 giorni a temperatura controllata (12-15°C), la quale è interrotta abbassando la temperatura in autoclave per ottenere il giusto livello di zuccheri. Il risultato è un prosecco chiaro e brillante, dal perlage fine e dalla spuma vivace. Fresco e delicato, ha un colore giallo paglierino chiaro. Il profumo ricorda la frutta candita, e il gusto e forte e delicato
Ideale da abbinare a piatti di pesce , frutti di mare, e sushi, ottimo anche da bere in compagnia per un aperitivo DOC
La temperatura ideale per servire il maschio dei cavalieri doc è di 6°-8°C