Tipico prodotto della tradizione italiana, il Pecorino Moliterno Auricchio viene ottenuto da latte di pecora selezionato. La lunga stagionano avviene in locali riservati che ne imprimono un gradevole gusto saporito ed intenso. Le forme hanno la caratteristica crosta canestrata di colore bruno mentre la pasta, all’interno, si presenta chiara e con la tipica leggera occhiatura.
Perfetti da degustare sia come fine pasto ma anche come secondo piatto accompagnato da verdure fresche o cotte.
INGREDIENTI :
Latte di pecora 87,98%
Latte di capra 10%
Sale 2%
Caglio 0,02%
Conservante 235 (in superficie)
Coloranti in crosta 160b, E 172
Origine del latte Italia
Allergeni Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
Tipo di pasta Compatta o con lieve occhiatura.
Gusto Lievemente piccante
Consistenza Dura.
Trattato in superficie con Natamicina (E 235). Crosta colorata con Annato (E160b) e ossidi di ferro