LA STORIA
La storia dei rum invecchiati in Guatemala è fortemente legata al nome Botrán; una delle famiglie fondatrici di Industrias Licoreras de Guatemala. Nella metà del 20° secolo, cinque fratelli della famiglia Botrán da Burgos, in Spagna, si stabilirono in Guatemala. Nel corso del tempo, questa famiglia è riuscita a perfezionare l’arte della produzione di rum attraverso la combinazione di vecchie tradizioni europee come il sistema di invecchiamento Solera con l’uso di risorse locali, quali l’acqua di montagna cristallina, selezionati tipi speciali di canna da zucchero e processi d’avanguardia per ottenere succo di canna da zucchero concentrato. Questo processo implica la miscelazione di rum giovani e vecchi, in quanto maturano per anni in botti di quercia bianca. Sono la prima famiglia a produrre il rum guatemalteco, al giorno d’oggi continuano a produrre uno dei rum di qualità migliori al mondo. Il Solera 1893 e Rum Reserva hanno vinto molti premi in tutto il mondo per la loro complessità, profondità e la firma caratterizzata dal sapore dolce.
Squisito blend di rum invecchiati fino a 15 anni, distillati dal succo di canna da zucchero sottoposto a lenta fermentazione. Ron Añejo Botran Reserva è invecchiato secondo il Sistema Solera a 2.400 metri sul livello del mare in botti di quercia bianca americana nuove e tostate, che in precedenza contenevano Whiskey americano e Sherry invecchiati. Infine viene fatto riposare in botti che hanno maturato Porto.
Alla vista appare di colore mogano con riflessi luminosi. Al naso è complesso ed espressivo, con evidente presenza di legno tostato e un leggero aroma di vaniglia in retrogusto. Sentori di mela verde, mirtilli appassiti, e scorza di arancia, lime essiccato. Profumi speziati come chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Al palato è seducente ed intenso in perfetto equilibrio con le note legnose che derivano dalle botti. Emergono sapori di frutta candita, bacche rosse, frutta matura e spezie come chiodi di garofano; gusto persistente, finale robusto e maturo.
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