Bénédictine è un liquore digestivo fabbricato a Fécamp in Normandia.
Inizialmente l’élixir de santé dell’abbazia di Fécamp era stato messo a punto da un monaco veneziano, Bernardo Vincelli, nel 1510. Alchimista ed erborista, egli distillava alcune piante medicinali che si trovavano in abbondanza nel Pays de Caux, zona della Normandia. Esso era molto apprezzato dal re di Francia Francesco I.
Nel 1863 un ricco mercante di vini, certo Alexandre Le Grand, trovò per caso nella sua biblioteca, l’antico documento. Decise allora di decifrarlo e dopo un anno di studi, arriva a ricostituirne la ricetta.
Il Le Grand intraprese quindi la produzione di un nuovo elisir che chiamò Bénédictine, in omaggio al monaco benedettino Bernardo Vincelli, inventore.
Il successo del Bénédictine fu immediato e la produzione raggiunse quasi le 150.000 bottiglie all’anno, fin dal 1873, tanto che nel dicembre 1905 Le Grand aprì un prestigioso punto vendita sul Boulevard Haussmann a Parigi.
La ricetta è ancora tenuta segreta e ne esistono tre copie, nascoste in tre posti diversi del pianeta.
E’ preparato in quattro fasi di lavorazioni. Dapprima la distillazione in alambicchi di rame rosso di 27 spezie orientali e molte piante locali come l’Angelica, l’Issopo, il Ginepro, la Mirra, lo Zafferano, il Macis d’Indonesia, le foglie di Abeti, l’Aloe, l’Arnica, la Melissa, il Tè nero, il Timo, il Coriandolo, i Chiodo di garofano, il Limone, la Vaniglia del Madagascar, Cannella di Ceylon, le scorze d’Arancia e Limone, ecc. Macerazione nell’alcol di Barbabietola, per il suo sapore neutro. Quattro alcol invecchiano separatamente in botti di rovere, prima di essere assemblati per otto mesi e poi miscelati per altri quattro con il Miele e un’infusione di zafferano. Invecchia per due anni in fusti di rovere.
Presenta un contenuto di alcol intorno al 40%
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